|
|
Aardappelsalade Met Groente En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram vastkokende aardappelen
3 eieren
2 stengels bleekselderij
200 gram wortel
ca. 2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olie
½ eetlepel mosterd
peper, zout
2 augurken
150 gram doperwten (blik of pot)
50 gram (veld)sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon en kook ze net gaar. Kook de eieren in 9 minuten hard.
Maak de bleekselderij en de wortel schoon. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes en de wortelen in plakjes. Kook de groente 1-2 minuten in weinig water.
Maak een dressing van citroensap, de olie, de mosterd, peper en zout. Snijd de aardappelen in blokjes. Schep de dressing door de nog warme blokjes aardappel en de groente.
Meng er de in blokjes gesneden augurken en de uitgelekte doperwten door. Laat de salade afkoelen.
Verdeel de sla over een schaal en schik de aardappelsalade erop. Pel de eieren en snijd ze in parten. Leg de parten ei op de salade.
Eet smakelijk!!
|
|
|